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Différents types de thé existent, il est parfois difficile de s’y retrouver et pourtant ils proviennent tous du même arbre ; le théier. Ces différents thés, même s’ils sont tous issus de la même plante, n’ont pas les mêmes goûts et les mêmes propriétés.
Ce qui distingue les différents types de thés est leur processus de fabrication, le degré d’oxydation (noircissement des tissus végétaux) donnera naissance à différentes couleurs du thé, de variétés, d’arômes et de vertus.
Le thé blanc, faible oxydation, moins de 15%, est composé de jeunes feuilles de thé et de bourgeons. Il est séché de manière à conserver son duvet blanc qui le compose et afin qu’il ne s’oxyde pas.
Le thé vert, faible oxydation, moins de 15%, conserve sa couleur initiale et est séché afin qu’il ne s’oxyde pas.
Les thés peu oxydés sont plus concentrés en principes actifs, on aura donc tendance à dire qu’ils sont meilleurs pour la santé.
Le thé Oolong (bleu-vert), est oxydé partiellement jusqu’à 70%, il est mix entre le thé vert (peu oxydé) et le thé noir (oxydé complètement).
Le thé noir, lui est oxydé complètement.
Plus un thé est oxydé, plus il conserve ses arômes et ses propriétés longtemps.
Tous sont bons pour la santé même si les thé vert reste le plus concentré en principes actifs, le thé noir est très bon aussi. Le goût du thé vert est plus végétal alors que le thé noir est plus boisé alors que le Oolong, est un mix entre les deux. Et toi, lequel tu préfères ? Viens découvrir les thés de l’Herboristerie de Forez en cliquant ici !
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